|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Witamy w sklepie Cesarska Perła
W naszej ofercie znajdziecie Państwo wysokogatunkowe herbaty i kawy z
całego świata, akcesoria do parzenia tych napojów, upominki,
artykuły wyposażenia wnętrz i wiele pięknych, praktycznych
przedmiotów. W jednym miejscu możecie Państwo znaleźć wszystko to, co
wiąże się z kawą i herbatą, sprawić komuś miły upominek lub kupić ładny
i praktyczny przedmiot do domu.
Początkujących zapraszamy do zapoznania się z krótkim
przewodnikiem, a doświadczonych wielbicieli kawy lub herbaty zachęcamy do
poszukiwań na własną rękę.
Najważniejsze informacje odnośnie wysyłki i dostawy: od 90zł wartości zamówienia, dostawa Pocztą Polską (priorytet) jest za darmo. Jeżeli produkt nie ma informacji o braku lub małej ilości to znaczy że wysyłka nastąpi bardzo >szybko - zwykle w 24 godziny. Szczegółowe informacje na temat wysyłki i kosztów są tutaj.
Życzymy mile spędzonego czasu i smakowitych zakupów.
O nas i o sklepie
Jesteśmy firmą rodzinną. Zarówno sklep internetowy jak i ten w którym można nas na codzień odwiedzić są prowadzone przez członków rodziny. Kupując u nas macie Państwo gwarancje uczciwości i solidności.
Od 2000 roku prowadzimy w Warszawie sklep specjalizujący się w
sprzedaży wysokogatunkowej herbaty i kawy
na wagę, herbat paczkowanych takich firm jak Ahmad, Dilmah i Twinnings oraz akcesoriów herbaciano - kawowych.
Nie jesteśmy przedstawicielami jednej hurtowni, lecz sprowadzamy
produkty według upodobań klientów. Z katalogów dostawców wybieramy
- naszym zdaniem - najlepsze, najciekawsze i najsmaczniejsze herbaty,
żeby stworzyć możliwie szeroką ofertę (w chwili obecnej ponad
250). Partnerzy, z którymi współpracujemy
gwarantują wysoką jakość oferowanych produktów, a my dokładamy
wszelkich starań, by były one świeże i przechowywane w odpowiednich
warunkach. Z wymienionych powodów produkty te nie
należą do tanich.
W ciągu ponad 8 lat prowadzenia sklepu zdobyliśmy szeroką wiedzę na temat herbat
i kaw oraz rozszerzyliśmy naszą ofertę
o akcesoria do parzenia herbaty i kawy, upominki oraz artykuły
wyposarzenia wnętrz. Sklep powstał z myślą o
osobach, które w jednym miejscu będą mogły znaleźć wszystko, co wiążę się z kawą
i herbatą, sprawić komuś miły
upominek lub kupić piękny i praktyczny przedmiot do domu.
W serwisie znajdziecie Państwo informacje na temat historii herbaty i kawy,
pochodzenia, właściwości zdrowotnych oraz
sposobów parzenia i picia. Będziecie Państwo mogli także podzielić się swoimi
opiniami na temat zakupionych produktów
i zadać nam pytanie.
My ze swej strony bardzo chętnie na nie odpowiemy, doradzimy oraz poznamy sugestie
odnośnie sprzedawanych produktów.
Zapraszamy,
Agata i Krzysztof Laskus
Przewodnik
Na początek zachęcamy do spróbowania kilku różnych gatunków herbaty w
najmniejszych, 50 gramowych opakowaniach, tak żeby
sprawdzić, które herbaty odpowiadają Państwu najbardziej bez konieczności
robienia zapasów na kilka miesięcy :)
Czarna herbata
Przygodę z herbatą proponujemy zacząć od herbat czarnych smakowych,
które są najczęściej kupowanym rodzajem herbaty.
W okresie jesiennym szczególnie polecamy herbatę Świąteczną o
zapachu pomarańczy, migdałów i płatków róży, Adwentową doskonałą do sernika oraz mieszanki o działaniu rozgrzewającym
jak Malinową <, Cynamonową, Grzane wino czy Żeńszeniową . Z herbat
słodkich proponujemy herbatę Wszystkiego najlepszego z pączkami i kwiatami róży oraz czekoladą, Tiramisu z
karmelem i czekoladą oraz pełną niespodzianek herbatę Skarb Mayów z łuską kakaową i czekoladą. Z herbat owocowych proponujemy herbatę Cytrusowo-różaną, Porzeczkową oraz mieszankę kilku
gatunków herbaty Oxalissimo lub Letnią Łąkę. Z herbat
pikantnych polecamy herbatę Marokańską z dodatkiem goździków,
kolendry i słodkiej papryki, Chai Masala z dodatkiem cynamonu,
pieprzu i kardamonu oraz Earl Grey Mnichów
Amatorów herbat czarnych czystych zapraszamy do spróbowania mocnych, herbat afrykańskich takich jak Golden Kenya TGFOP Milima ze złotymi tipsami, zrównoważoną yunnan FOP gold a z herbat cejlońskich Ceylon BOP-I Dimbula Kenilworth o intensywnym aromacie.
Tym, którzy wolą delikatniejsze herbaty polecamy herbatę z
pierwszego wiosennego zbioru o subtelnym kwiatowym aromacie Darjeeling First Flush delikatny Assam STGFOP-1 DikomSikkim TGFOP Temi . Miłośnikom mieszanek herbacianych polecamy mocną i aromatyczną Mieszankę Wschodniofryzyjską, mieszankę braci Popoff Samowar Carycy z dodatkiem zwiniętej na kształt kulek białej
herbaty oraz mieszankę Five O'Clock
Herbaty zielone
Podobnie jak w przypadku herbat czarnych proponujemy na początek herbatę zieloną z dodatkami.
Są to herbaty przygotowywane na bazie delikatnej, tradycyjnej
herbaty Sencha i dodatków. Nasze ulubione mieszanki
to delikatne Sencha Ananasowa, Sencha Lazurowe Wybrzeże z kawałkami cukru w kształcie delfinków i rozmarynu, Sencha Winogronowa, orzeźwiające Sencha Imbirowa-Pigwowa, Sencha Limonka, Sencha Pikantny Romans z dodatkiem pieprzu. Smakoszom gotowym na odrobinę szaleństwa polecamy niezwykłą Senchę Księżycowa Noc, Senchę Truskawki w Szampanie z dużą ilościa truskawek, pączków róży i szampańskiego aromatu oraz Senchę Batida de Coco z dodatkiem kawy. Gdy już państwo zasmakujecie w herbatach zielonych proponujemy skosztować herbat zielonych bez dodatków.
Polecamy szczególnie zwinięte na kształt
sprężynek Spiral Green Tea i Yunnan Silver Tips oraz mocną , z lekką nutą goryczki Gunpowder Temple of Heaven.
Herbaty czerwone
Tym, którzy chcą poprawić swoją przemianę materii proponujemy
herbatą pu-erh.
Na początek zalecamy pić tę herbatę wzbogaconą o różnego rodzaju
dodatki, by ukryć
charakterystyczny ziemisty posmak.
Bardzo dobre mieszanki to Pu-erhy z dodatkami owoców i kwiatów
jak Pu-erh Waikiki, Pu-erh Simao, Pu-erh Żurawina - jagoda zalecane do picia zwłaszcza po obfitych posiłkach :))
Jeśli zasmakujecie Państwo w tych herbatach proponujemy spróbować Pu-erh bez dodatków,
lub herbaty czerwone bez ziemistego posmaku takie jak Oolong Formosa Blend czy Oolong Kwai Flower Blend.
Herbaty ziołowe
Spośród tych herbat polecamy bogatą w mikroelementy Rooibos Kalahari, pobudzającą Yerba Mate Salida Del Sol o smaku limonki oraz uspokajającą
Honeybush Grapefruitowo - Brzoskwiniowa.
Herbaty owocowe
Polecamy zwłaszcza młodszym amatorom herbat, choć i dorośli chętnie po nią sięgają zwłaszcza, że po wypiciu naparu można zjeść owocowy susz. Nasze propozycje na okres chłodów to:
Malinowy Chruśniak, Wiśnie w Rumie i Białe Święta.
Herbata biała i ekskluzywna
Składnikiem tych herbat są najmłodsze pędy herbaciane (silver tips)
oraz szlachetne dodatki.
Polecamy ją osobom o pewnym doświadczeniu by łatwiej można
było docenić subtelne
różnice smakowe. Przepięknie wygądają i tak samo smakują
herbaty naturalnie aroamtyzowane: Dan Lei z kwiatami piwonii, Magnolia o smaku granatu i pieknym zapachu magnoli oraz Quig Yun z kwiatami herbacianymi. Z herbat bez
dodatków polecamy Fujan White i Pai Mu Tan. Na
szczególne okazje polecamy herbaty ręcznie zwijane,
które po zaparzeniu (najlepiej w pojemnym, szklanym dzbanku)
rozwijają się w niezwykłe kwiaty: Romeo i Julia symbolizujący parę kochanków, Osmanthus with Lily zawierający kwituszki osmanthusa i kwiat lili,
Golden Yuanbao z jaśminem i chryzantemą oraz Lily Fairy.
Jeżeli nie zdecydowalicie sie Państwo na konkretną herbatę czy kawę zachęcamy do zakupu gotowego zestawu.
Na pewno każdy znajdzie w nim coś dla siebie.
Gradacja herbat
Przy wyborze herbaty warto
zwrócić uwagę na jej oznaczenie, zawierające informacje o jakości i wielkości
liści użytych do wytworzenia tej herbaty.
"1"
cyfra ta umiejscowiona na końcu symbolu gradacji oznacza herbatę najlepszej jakości.
FF - first flush
- zbiór w miesiącach marzec- kwiecień
(pierwszy, wiosenny zbiór)
inbetween-
herbata "pośrednia" zbierana w miesiącach kwiecień- maj
SF- second flush -
zbiór w miesiącach maj-czerwiec (drugi zbiór)
Herbaty o całych liściach:
- FTGFOP1
(ang. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves).
Pochodzą głównie z Darjeeling, a także z
niektórych części Assam.
Wysokiej jakości herbata z pierwszych liści pędu i końcowego pączka.
- SFTGFOP1
(ang. Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe F irst Grade
Leaves). Najwyższej jakości herbata z pierwszych liści pędu i końcowego
pączka.
- TGFOP1/TGFO P (
ang. Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves / Tippy
Golden Flowery Orange Pekoe). Główna klasa herbaty
produkowana w
Darjeeling i Assam, zawiera dużo złocistych pączków.
- GFOP1 ( ang. Golden Flowery
Orange Pekoe First Grade Leaves). O becnie mniej popularna w rejonie
Assam i Darjeeling .
- FOP/FOP1
( ang. Flowery Orange Pekoe/Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves).
Herbata zawierająca długie liście i mało pączków. W Assam,
Dooars i
Bangladeszu herbata drugiego gatunku, w Chinach – herbata
najwyższej
jakości.
- OP sup (ang. Orange Pekoe
Superior) Herbata o długich, spiczastych liściach, bez
pączków. Wyłącznie z Indonezji.
- OP (ang. Orange Pekoe)
Główna klasa herbaty produkowana na Cejlonie i Jawie.
Zawiera długie, spiczaste liście bez pączków.
- BOP1
( ang. Broken Orange Pekoe First Grade Leaves). Specjalność
“niżej
polożonych” regionów Cejlonu. Czarna herbata o
grubych liściach,
składająca się w około 40% z OP i 60% z Pekoe/BOP.
- Poza skalą:
Niektóre OP2 (ang. Orange Pekoe Second Grade Leaves).
Herbata liściasta
z dodatkowymi składnikami, wytwarzana jedynie na Cejlonie i w
południowych Indiach.
Herbata o liściach łamanych:
- P/FP
(ang. Pekoe/Flowery Pekoe) Głównie z Cejlonu i południowych
Indii, a
także niektórych części Kenii. Zawiera zazwyczaj grube,
mięsiste,
połamane liście.
- BOP (ang. Broken Orange
Pekoe) Grube liście, indonezyjska nazwa herbaty Pekoe.
- BPS (ang. Broken Pekoe
Souchong) Nazwa herbaty Pekoe, stosowana w Assam i Darjeeling.
- TGFBOP1
(ang. Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1) Wysokogatunkowa
herbata o liściach łamanych produkowana w Darjeeling i
niektórych
częściach Assam. Dużo pączków, jednorodne liście.
- GFBOP1
(ang. Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1) Produkowana
głównie w Assam
jako najwyższej jakości herbata o liściach łamanych; jedyna kenijska
łamana herbata zawierająca pączki.
- GBOP
(ang. Golden Broken Orange Pekoe) Następna w klasyfikacji herbata o
niższej jakości. Zawiera niejednorodne liście i mniej
pączków.
- FBOP
(ang. Flowery Broken Orange Pekoe) W Assam, Cejlonie, Indonezji,
Chinach i Bangladeszu herbata o grubszych liściach z niewielką ilością
pączków. W Ameryce Południowej herbata czarna o grubych,
łamanych
liściach. W południowych Indiach Pekoe często występuje pod nazwą FBOP.
- BOP (ang. Broken Orange
Pekoe) Główna klasa herbaty o liściach łamanych na Cejlonie,
Jawie, w południowych Indiach i Chinach.
- BP (ang. Broken Pekoe)
Herbata z Indonezji, Cejlonu i południowych Indii.
- FBOPF
(ang. Finest Broken Orange Pekoe Flowery) Głównie z
“niższych regionów”
Cejlonu. Liściasta BOP1 z pączkami. Nazywana też „Spider
Leaf”
(„pajęcze liście”).
- BT
(ang. Broken Tea) Z Sumatry, Cejlonu i niektórych części
południowych
Indii. Zazwyczaj czarna, o otwartych, mięsistych, bardzo grubych
liściach.
Miał:
- BOPF
(ang. Broken Orange Pekoe Fannings) Główna klasa herbaty na
Cejlonie, w
Indonezji, południowych Indiach, Kenii, Mozambiku, Bangladeszu i
Chinach. Herbata czarna z pewnymi dodatkami, o jednorodnych rozmiarach
cząstek, bez pączków. W Indonezji znana jako „BOP
fine” lub „small-leaf
BOP” (drobna BOP, BOP o małych liściach).
- TGFOF ( ang. Tippy Golden
Flowery Orange Fannings).
- GFOF (ang. Golden Flowery
Orange Fannings) Wysokiej jakości herbata stosowana w Darjeeling do
produkcji herbat ekspresowych.
- FOF
( ang. Flowery Orange Fannings) Popularna w Assam , Dooars i
Bangladeszu. Rozmiary niektórych liści zbliżone do niższej
klasy herbat
o liściach łamanych.
- OF (ang. Orange Fannings) Z
północnych Indii i niektórych regionów
Afryki oraz Ameryki Południowej.
- PF ( ang. Pekoe Fannings)
Pył:
- D1 (ang. Dust 1) Z Cejlonu,
Indonezji, Chin, Afryki, Ameryki Południowej i południowych Indii.
- PD/PD1 (ang. Pekoe
Dust/Pekoe Dust 1) Produkowana głównie w Indiach.
źródło: http://www.food-info.net/pl/products/tea/grading.htm
Zilona herbata
Jesteś
tym co pijesz - dr F.A. Lindberg
"Wielu ludzi nie zdaje sobie sprawy z tego, jak ogromnie
ważne jest dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia to co pijemy.
Nasze ciało składa się z wody i pokarmu i warto zastanowić się nad
jakością i ilością przyjmowanych nie tylko pokarmów, ale
także płynów.
Około 60-70 procent naszego ciała to słonawy płyn o składzie podobnym
do składu wody oceanicznej, która dała początek pierwotnym
formom
życia. Wszystkie nasze komórki i organy zawierają znaczącą
ilości tego
płynu zwanego płynem wewnątrzkomórkowym, a otoczone są
płynami
pozakomórkowymi, takimi jak krew i limfa. Spalanie pokarmu
by pozyskać
energię wymaga obecności wody - średnio na dobę 2 - 2,5 litra ( około 8
szklanek)."
Kolebką zielonej herbaty są Chiny. Podczas naszej
podróży do tego
niezwykłego kraju w maju 2007 roku, poznaliśmy również
obyczaj parzenia
i cały rytuał wypijania herbaty jaki kultywowany jest w Chinach po dziś
dzień. Zwrócono nam szczególną uwagę na to, aby
podczas zaparzania herbaty
płukać jej liście. Nie jest to wbrew pozorom błaha rzecz. Podczas
pierwszego parzenia zielonej herbaty uwalniają się z niej toksyczne
substancje. Jeśli herbaty nie przepłuczemy, to je najzwyczajniej
wypijemy. Zatem herbatę przygotowaną do zaparzenia, bezwzględnie należy
przelać
gorącą wodą! Wówczas jesteśmy pewni, że toksyczne
substancje, jak i
„śmieci” powstałe w procesie produkcji nie dostaną
się do naszego
organizmu. Te bezwzględnie Chińczycy wylewają. Chińczycy wypijają
dopiero drugie zaparzenie zielonej herbaty o delikatnym słomkowym
kolorze i zalewają ją letnią wodą (60-85 stopni Celsjusza) nawet do 6
parzeń. Oczywiście, zielona herbata powinna być najlepszej jakości. Za
1 kg najlepszej zielonej herbaty trzeba zapłacić nawet 300 USD.
1. Historia odkrycia
zielonej herbaty
Jak podaje legenda, zieloną herbatę odkrył, jeden z pięciu
mitycznych
cesarzy, panujący w latach 2737 – 2697 p.n.e., Shennong
(czyli Boski
Rolnik). Do dnia dzisiejszego uznawany jest on za patrona rolnictwa i
medycyny. Pewnego dnia cesarz, relaksując się w ogrodzie, w cieniu
drzew postawił wodę do zagotowania. Nagle zerwał się wiatr i do
kociołka wpadło kilka listków z dziko rosnącego nieopodal
drzewa
herbacianego. Gdy cesarz skosztował napoju, ten nowy, oryginalny i
subtelny smak zachwycił go. Cesarz Shennong był człowiekiem uczonym i
zamiłowanym zielarzem, który ze względów
higienicznych pijał wyłącznie
przegotowaną wodę. Ku swojemu zdumieniu, odkrył, iż ten nowo odkryty
napar działa leczniczo zarówno na ciało, jak i na ducha.
Wypicie tego
„magicznego” specyfiku podniosło cesarza na duchu,
orzeźwiło go oraz
wzmocniło jego organizm. Upłynęło jednak wiele lat, zanim herbata
zielona stała się napojem powszechnie znanym i popularnym. Początkowo
była stosowana jedynie jako środek leczniczy.Pierwsza wzmianka o
roślinie herbacianej pojawiła się w III wieku
p.n.e. i mówiła o chińskim lekarzu, który zalecił
ją jako środek
wzmagający koncentrację i bystrość.Do III-go wieku n.e.
napój herbaciany traktowany był jako lek,
sporządzany ze świeżych zielonych liści pochodzących z dziko rosnących
drzew herbacianych. Aby dorównać zwiększającemu się popytowi
oraz
zapewnić regularne zbiory - rolnicy chińscy zaczęli sadzić i uprawiać
krzewy herbaciane. Powstały nowe plantacje na wzgórzach
ciągnących się
wzdłuż rzeki Jangcy. Z czasem rozwinął się system suszenia oraz
przetwórstwa liści. W przeciągu kilku wieków
popularność herbaty bardzo
wzrosła, doceniono jej właściwości. Wszelakie wartości zielonej
herbaty, od orzeźwiających po zdrowotne, przyczyniły się do jej
rozpowszechnienia poza wielkimi Chinami.
Buddyjscy Mnisi z Chin przywieźli herbatę oraz jej sadzonki do Japonii,
gdzie wkrótce również powstały plantacje. Japonia
stworzyła swój
własny, złożony i unikalny ceremoniał picia herbaty, który
jest
rytuałem ze ściśle określonymi regułami. Parzona w odmienny niż w
Chinach sposób i do tego sproszkowana (Matcha), stanowiła
podstawę
ceremoniału pozwalającego na osiągnięcie stanu odnowy duchowej i
harmonii ze światem.
Herbata zielona jest najstarszym napojem świata. Chociaż dla
Chińczyków
i Japończyków od pięciu tysięcy lat stanowi napój
codzienny, w Europie
pojawiła się dopiero na początku XVII wieku. W okresie kiedy
herbata przybyła do Europy za sprawą Holendrów,
Portugalczyków i Anglików początkowo była napojem
ludzi bogatych i
sławnych, a jej parzenie było niebywałą nowością. Krążyła nawet
anegdota o tym, jak matka pewnego angielskiego marynarza otrzymawszy
paczuszkę z herbatą podała ją gościom w formie deseru z herbacianych
fusów ze śmietaną, natomiast sam wywar wylała.
Wkrótce jednak herbata
stała się znanym i cenionym napojem w Europie, a nawet całym świecie.
Przyczyniły się do tego powstające herbaciarnie i specjalistyczne
salony z herbatą, gdzie można było prócz wypicia filiżanki
herbaty
kupić jedną z licznych jej gatunków oraz zaopatrzyć się
akcesoria do
jej parzenia. Obecnie jednak, wraz ze wzrostem świadomości o zdrowym
odżywianiu, zielona herbata w Europie ma coraz większe znaczenie. Jej
spożycie w Niemczech, Francji, Włoszech i Anglii w ciągu ostatnich lat
wzrosło aż trzykrotnie.
2.
Zielona herbata wspomaga leczenie
Współcześni Chińczycy mają do dyspozycji w
swoim kraju dwa rodzaje
szpitali - klasyczny oraz medycyny naturalnej, w który
bardzo wierzą.
Do dziś szeroko stosowana jest profilaktyka zdrowia. Chińczycy stosują
wiele ziół oraz piją zieloną herbatę jak nakazuje tradycja i
aby
zapobiegać chorobom - przede wszystkim z tego względu, iż profilaktyka
jest znacznie tańsza niż późniejsze koszty leczenia, a te
muszą ponosić
sami (są opłaty za szpital i leki). Przebywając w Pekinie mieliśmy
możliwość skorzystania z prawdziwego chińskiego masażu stóp
w
instytucie medycyny naturalnej, wykonanego przez adeptów tej
trudnej
sztuki. Podczas tej wizyty, zostaliśmy również poczęstowani
naparem z
zielonej herbaty.
Naukowcy dowiedli, że zielona herbata zawiera m.in. witaminy A, B, B2,
C, E, K oraz wiele minerałów i mikroelementów
(fluor, żelazo, sód,
wapń, potas, cynk). Naukowcy z Centrum Badań nad Rakiem w Heidelbergu
oraz z Instytutu Biologii Farmaceutycznej we Freiburgu potwierdzają, że
składniki odkryte w zielonej herbacie umożliwiają skuteczną walkę z
nękającymi nas dolegliwościami.
3. Zielona
herbata a badania naukowe
Japońscy naukowcy wierzą także, że w zielonej herbacie tkwi tajemnica
długiego życia. Zawarte w niej składniki wpływają bowiem hamująco na
procesy starzenia się organizmu. Herbatę powinni pić również
wszyscy
dbający o sylwetkę, piwosze i osoby nadużywające alkoholu –
łagodzi
skutki kaca i usprawnia pracę wątroby. I uwaga dla palaczy tytoniu
–
zielona herbata neutralizuje nikotynę!
Jedno
z japońskich opracowań głosi, że zielony napar jest lekiem
zapobiegającym powstawaniu 61 schorzeń, a 21 potrafi wyleczyć.
Azjatycki paradoks czy
zasługa zielonej herbaty ?
Współcześni mieszkańcy Azji dużo palą. Mimo to nowotwory i
choroby
układu krążenia są wśród nich stosunkowo mało
rozpowszechnione. Być
może to właśnie zasługa zielonej herbaty - sugeruje "Journal of the
American College of Surgeons".
Zdaniem profesora Bauera Sumpio z Yale School of Medicine, palący
ponadprzeciętne ilości tytoniu Azjaci zawdzięczają zdrowie temu co piją
- zielonej herbacie. Sumpio i jego współpracownicy
przeanalizowali
wyniki ponad 100 badań eksperymentalnych i klinicznych, poświęconych
zielonej herbacie.
Według jednej z prac, 1,2 litra herbaty dziennie wypijane przez wielu
mieszkańców Azji zawiera duża ilość przeciwutleniaczy -
polifenoli EGCG
(galusan epigalokatechiny). Polifenole te zapobiegają zlepianiu się
płytek krwi, zmniejszają poziom lipidów i mogą zapobiegać
utlenianiu
"złego" cholesterolu LDL. Utleniony LDL odgrywa ważną role w
patofizjologii miażdżycy. Poza tym polifenole zapobiegają wzrostowi
niektórych nowotworów. Herbata poprawia
również metabolizm alkoholu
oraz funkcjonowanie układu pokarmowego, nerek, wątroby i trzustki,
chroni skórę i oczy. Herbatę stosowano z powodzeniem u
pacjentów z
zapaleniem stawów, alergików i
cukrzyków.
Herbata, członek rodziny Theaceae, jest jednym z najstarszych
napojów w
świecie i obok wody, najczęściej spożywanym. Napój ten, od
wieków
spożywany w Azji, znalazł się w centrum badań naukowych. Od
czasów
starożytnych Chińczycy czerpali znaczne korzyści z picia zielonej
herbaty, powszechnie znanej z tego, że pomaga utrzymać organizm w
dobrym stanie zdrowia. Aktywne składniki zielonej herbaty należą do
rodziny polifenoli (katechin i flawonoli), o silnych właściwościach
antyoksydacyjnych. Większość z nich to taniny - duże cząsteczki
polifenolowe, które łącznie z katechinami stanowią prawie
90%
wszystkich substancji. Wiele katechin występuje w znaczących ilościach:
epikatechina (EC), epigalokatechina (EGC), galusan epigalokatechiny
(EGCG). EGCG stanowi około 10-50% całkowitej zawartości katechin i
prawdopodobnie jest najsilniejszą katechiną – z aktywnością
antyoksydacyjną około 25-100 razy silniejszą niż witamina C i witanmina E.
Filiżanka zielonej herbaty może dostarczyć 10-40 mg polifenoli i
wykazuje aktywność antyoksydacyjną
większą niż porcja brokuł, szpinaku, marchwi czy
truskawek. Niektóre
komercyjne ekstrakty z zielonej herbaty są standaryzowane na całkowitą
zawartość polifenoli i/lub zawartość EGCG. Biorąc pod uwagę ochronny
wpływ polifenoli na układ krążenia, oczekiwano, że ich silne
właściwości antyoksydacyjne powinny zmniejszać uszkodzenia
wolnorodnikowe komórek oraz zapobiegać oksydacji LDL
cholesterolu, tzn.
wpływać na oba czynniki, które prawdopodobnie inicjują
tworzenie
blaszki miażdżycowej.
Oprócz znanych właściwości antyoksydacyjnych zielonej
herbaty, wyniki
najnowszych badań sugerują, że katechiny mogą odgrywać rolę w procesie
odchudzania.
W badaniu na zwierzętach oceniano rolę zielonej herbaty w profilaktyce
otyłości, karmiąc samice mysz przez okres 4 miesięcy różną
ilością
zielonej herbaty (stanowiącej od 1 do 4% ich diety). Okazało się, że u
mysz otrzymujących w diecie zieloną herbatę, stwierdzono znaczące
zmniejszenie spożycia pokarmu, przyrostu masy ciała i gromadzenia
tkanki tłuszczowej. Ponadto, niższe były również poziomy
cholesterolu i
trójglicerydów. Najbardziej interesującym
odkryciem tego badania być
może był fakt, że podczas leczenia zieloną herbatą we krwi stwierdzono
niższe poziomy leptyny – wskazując, że zielona herbata może
mieć
bezpośredni wpływ na regulację masy ciała (tendencja zniżkowa).
W
niektórych badaniach, stosowanie zielonej herbaty było
powiązane z
łagodnym zwiększeniem termogenezy (zwiększone wydatkowanie ciepła)
–
które zazwyczaj jest przypisywane zawartości teiny
(kofeiny).
Przynajmniej jedno badanie wykazało, że ekstrakt z zielonej herbaty
pobudza termogenezę w stopniu znacznie większym, niż wynikałoby to z
zawartości samej kofeiny, co oznacza, że właściwości termogeniczne
zielonej herbaty mogą być spowodowane interakcją pomiędzy wysoką
zawartością katechin – polifenoli a kofeiną. Prawdopodobnie
właściwości
termogeniczne zielonej herbaty są efektem podwyższania
poziomów
norepinefryny – ponieważ katechiny – polifenole
znane są jako
inhibitory transferazy katecholo-0-metylowej (enzymu, który
rozkłada
norepinefrynę). Pewne badanie oceniało tę teorię oraz wpływ ekstraktu z
zielonej herbaty na dobowe zużycie energii u 10 mężczyzn. Każdy z nich
spożywał 3 porcje ekstraktu z zielonej herbaty (50 mg kofeiny i 90 mg
galusanu epigalokatechiny), kofeiny (50 mg) lub placebo (na śniadanie,
lunch i obiad). Wyniki badań wykazały, że w porównaniu z
placebo,
ekstrakt z zielonej herbaty powodował znaczący (4%) wzrost zużycia
energii (około 800 kalorii dziennie) oraz zwiększone wykorzystanie
przez organizm tłuszczu jako źródła energii (24 godzinny
współczynnik
oddechowy). Ponadto, dobowe wydalanie z moczem norepinefryny było o 40%
większe podczas stosowania ekstraktu z zielonej herbaty w
porównaniu z
placebo. Warto zanotować, że stosowanie tylko samej kofeiny, w
ilościach równoważnych do tych obecnych w ekstrakcie z
zielonej herbaty
(50 mg), nie wykazało żadnego wpływu na zużycie energii związanej z
procesem oksydacji tłuszczu – sugerując, że właściwości
termogeniczne
zielonej herbaty są wynikiem działania innych składników niż
tylko
samej kofeiny.
Podsumowując, zielona herbata wykazuje właściwości:
- Przeciwmiażdżycowe (obniża poziom cholesterolu i
trójglicerydów)
- Przeciwzakrzepowe
- Wzmacniające funkcje immunologiczne
- Zwiększające utratę masy ciała
- Przeciwnowotworowe
4. Tradycyjne
parzenie zielonej herbaty
W
Chinach parzenie i podawanie herbaty wynika z tradycji. Herbata w
Tybecie uważana jest niemal za święty napój.
Przygotowanie dobrej herbaty jest, od zarania jej historii, domeną
wielu porad i magicznych rytuałów. Przy parzeniu herbaty
najważniejsze
jest przestrzeganie starodawnej reguły: "... herbata odda wszystko, co
w niej tkwi, jeśli otrzyma wszystko czego potrzebuje". Bardzo ważne
jest dozowanie ilości suszu, jakość wody, temperatury wody i czasu
parzenia. Trzeba pamiętać, że tylko herbaty czarne i czerwone parzy się
wrzątkiem i nie wymagają one przepłukiwania. Wszystkie zielone herbaty
zaparza się w zależności od gatunku przegotowaną wodą, schładzana w
oddzielnym dzbanku o temperaturze 60-85 C.
Mocniejsze gatunki o zdecydowanym smaku zalewa się wodą o temperaturze
75 - 85 stopni, delikatniejsze - gatunki zielonej herbaty zalewamy wodą
od 60 do 75 stopni. Woda w 3-4 minuty po zagotowaniu osiąga temperaturę
90 stopni, a w 12 minut po przegotowaniu woda osiąga temperaturę 75
stopni.
Na szklankę wody lub najlepiej na czajniczek do zaparzania dajemy 1
płaską łyżeczkę (około 3 g) zielonej herbaty /11-13 gramów
na 1 litr
wody - 4 łyżeczki/. Woda źródlana lub przefiltrowana.
Herbata nie powinna parzyć się dłużej niż 3 minuty. Pamiętaj o chińskim
rytuale "mycia zielonej herbaty" tzw. "sicz ha" - pierwsze parzenie od
razu wylewamy!
Picie
herbaty to przyjemność czerpana z aromatu i smaku naparu. Bardzo
ważnym elementem jest sposób zaparzania oraz jakość naczyń,
w których
herbata jest podawana. Na całym świecie w eleganckich herbaciarniach
oferuje się rzadkie i ekskluzywne gatunki herbat parzone w czajniczkach
i podawane w porcelanowych filiżankach z odpowiednimi przekąskami lub
herbatnikami. Picie właściwie zaparzonej i podanej w odpowiedniej
oprawie herbaty ma służyć nie tylko delektowaniu się smakiem i wonią,
ale również pozwala osiągnąć wewnętrzny spokój i
harmonię. Istnieje
wiele akcesoriów do parzenia herbaty, a ich znaczenie jest
związane z
poszczególnymi tradycjami jej spożywania. Chińczycy
najchętniej piją ją
w kamionkowych czarkach.
Przygotowanie dobrej herbaty jest, od zarania jej historii, domeną
wielu porad i magicznych rytuałów. Przy parzeniu herbaty
najważniejsze
jest przestrzeganie starodawnej reguły: "... herbata odda wszystko, co
w niej tkwi, jeśli otrzyma wszystko czego potrzebuje" Bardzo ważne jest
dozowanie ilości suszu, jakość wody, temperatury wody i czasu parzenia.
Według Arenda Vollersa, znawcy kultury chińskiej, po wylaniu pierwszego
parzenia, przy kolejnym parzeniu zielonej herbaty otrzymujemy herbatę o
dobrym aromacie, przy następnym parzeniu uzyskujemy dobry smak.
Natomiast ponowne zaparzanie ofiaruje nam... "herbatę długiej
przyjaźni".
5. Zdrowotne
walory zielonej herbaty
Serce i krążenie
Zielonej
herbacie przypisuje się wszechstronną ochronę przed zawałem serca,
skrzepami i chorobą wieńcową.
Napar z zielonych listków łagodnie pobudza czynności serca i
krążenia i
zwiększa przenikalność ścianek naczyń krwionośnych. Istnieją
wskazówki,
że polifenole hamują wchłanianie cholesterolu z żywności. Cholesterol
jest rodzajem tłuszczu spełniającym w organizmie określone funkcje,
produkowanym zresztą również przez sam organizm -
szczególnie przez
wątrobę. Jeśli jednak jego poziom we krwi chorobliwie wzrośnie, pojawia
się poważne zagrożenie: cholesterol może tworzyć na ściankach naczyń
złogi, zawężać ich przepustowość i utrudniać krążenie krwi. Prowadzi to
do miażdżycy, nadciśnienia,
chorób serca, a w zaawansowanym stadium - do całkowitego
zamknięcia się niektórych naczyń i może grozić zawałem, udarem
lub niedrożnością kończyn nadających się tylko do amputacji. Jeśli tego
rodzaju niebezpieczne zwężenia powstają w obrębie naczyń krwionośnych
zaopatrujących mięsień sercowy, mówimy o chorobie wieńcowej .
W najgorszym przypadku może to doprowadzić do zawału. Holenderskie
badanie, przeprowadzone na 800 mężczyznach, w wieku od 65 do 84 lat
wykazało, że ryzyko zawału serca spada wprost proporcjonalnie do
wzrostu stężenia flawonoidów. Naukowcy przekonują, że
regularne picie zielonej herbaty zapobiega
odkładaniu się w naczyniach krwionośnych tzw. złego cholesterolu oraz
ułatwia swobodny przepływ krwi.
Na skutek odkładania się cholesterolu na ściankach naczyń dochodzi z
wiekiem do niebezpiecznych zwężeń, określanych przez lekarzy mianem
miażdżycy lub arteriosklerozy. Ponieważ polifenole osłabiają możliwość
odkładania się cholesterolu, odpowiednio zaparzana zielona herbata,
stanowi zawsze skuteczną inwestycję w przyszły stan zdrowia -
szczególnie jeśli zielony napar wypić po obfitującym w
tłuszcz posiłku.
Naukowcy z kalifornijskiego uniwersytetu stwierdzili jednoznacznie, że
miażdżyca w mniejszym stopniu dotyka pijących zieloną herbatę - w
porównaniu do zwolenników kawy. Wyniki te
potwierdziły również szeroko
zakrojone, japońskie badania, prowadzone na 300 mężczyznach w
różnym
wieku: regularne spożywanie zielonej herbaty obniża poziom cholesterolu.
Szkodliwym efektem zawężania się naczyń krwionośnych jest wzrost
ciśnienia tętniczego. Zielona herbata przeciwdziała tworzeniu się
złogów na ściankach naczyń, w związku z czym przypisuje się
jej również
właściwość obniżania ciśnienia. W badaniach prowadzonych na myszach
sztucznie wywołane nadciśnienie spadło z 203 na 188 mm Hg w 24. dniu
eksperymentu.
Związki zawarte w zielonej herbacie wpływają na właściwą lepkość krwi,
dzięki czemu przeciwdziałają sklejaniu się płytek krwi. W efekcie
naukowcy wychodzą z założenia, że regularne picie zielonego naparu
zmniejsza ryzyko zakrzepów i skraca czas leczenia już
istniejących.
Na skutek odkładania się cholesterolu na ściankach naczyń dochodzi z
wiekiem do niebezpiecznych zwężeń, określanych przez lekarzy mianem
miażdżycy lub arteriosklerozy. Ponieważ polifenole osłabiają możliwość
odkładania się cholesterolu, odpowiednio zaparzana zielona herbata,
stanowi zawsze skuteczną inwestycję w przyszły stan zdrowia -
szczególnie jeśli zielony napar wypić po obfitującym w
tłuszcz posiłku.
Naukowcy z kalifornijskiego uniwersytetu stwierdzili jednoznacznie, że
miażdżyca w mniejszym stopniu dotyka pijących zieloną herbatę - w
porównaniu do zwolenników kawy. Wyniki te
potwierdziły również szeroko
zakrojone, japońskie badania, prowadzone na 300 mężczyznach w
różnym
wieku: regularne spożywanie zielonej herbaty obniża poziom
cholesterolu.
Jasność umysłu i aktywność
Przy okazji badań
porównawczych, przeprowadzonych w Kalifornii
stwierdzono, że pijący herbatę są o dwie trzecie - ponad 60% mniej
podatni na uszkodzenia naczyń wieńcowych i o jedną trzecią na
uszkodzenia naczyń zaopatrujących mózg - w
porównaniu do zwolenników
kawy.
Szczególnie docenia się działanie pobudzające i odprężające
zielonej
herbaty. Popijając ją, łatwiej się skoncentrować, szybciej można się
nauczyć tekstu na pamięć.
Przyzwyczailiśmy się pobudzać nasz organizm "małą czarną",
która działa
co prawda szybko, ale krótko. Zawarta w zielonej herbacie
delikatna
kofeina nie atakuje tak gwałtownie naszego organizmu. Jest to więc
idealny napój dla osób, od których
wymaga się nieustannej jasności
umysłu i aktywności.
Nasze zmysły stępione kawą, alkoholem, nikotyną mogą być niezadowolone
po pierwszej filiżance. Nie rezygnujmy jednak, a doświadczymy
wysublimowanych smaków.
Poziom cukru we krwi
Istnieje jedynie niewiele badań dotyczących wpływu zielonej herbaty na
poziom cukru we krwi. W testach prowadzonych na zwierzętach wykazano,
że podawanie zielonej herbaty myszom powoduje spadek z 200 - 300 mg% na
ok. 100 mg%. Co natomiast interesujące, do efektu tego nie dochodzi u
diabetyków.
Infekcje, stany zapalne,
przyziębienia
Zawarta
w zielonej herbacie kombinacja składników dość skutecznie
zwalcza bakterie i wirusy. Flawanole hamują namnażanie się
chorobotwórczych drobnoustrojów, zaś witamina C
dodatkowo chroni
komórki przed agresorami. 2 kolei witamina A i karoten
chronią błony
śluzowe. Dzięki temu zielona herbata jest środkiem nadającym się
zarówno do przeciwdziałania, jak i do leczenia
wspomagającego chorób infekcyjnych,
na przykład grypy, przeziębienia, biegunki czy stanów
zapalnych
śluzówki jamy ustnej lub dziąseł. W tradycyjnej chińskiej
medycynie
zieloną herbatę zaleca się również w leczeniu wspomagającym
poważniejszych schorzeń- np. dyfterytu czy czerwonki. Z kolei lekarze
radzieccy z dobrym skutkiem stosowali zieloną herbatę w leczeniu
chronicznych stanów wirusowego zapalenia wątroby. W myśl
zasad
makrobiotyki obmywania herbatą Bancha stosuje się przy grzybicach
skóry
i narządów płciowych. Herbata stała się narodowym napojem
Anglików i
Fryzów (Wschodnich) na długo, nim odkryto jej antybakteryjne
działanie.
Można zatem powiedzieć, że instynktownie wybrali używkę,
która nie
dość, że jest smaczna, to jeszcze oferuje ochronę przed przeziębieniami
- bardzo istotną w chłodnym klimacie.
Koncentracja
Zielona herbata była
pierwszym w świecie napojem, który był w stanie
(przejściowo) pokonać zmęczenie, przepędzić sen i umożliwić lepsze
skupienie uwagi. Dlatego też od samego początku uchodził wręcz za
eliksir dla pracy umysłowej wykonywanej w nocy. Naukowcy stwierdzili
znacznie później, że pobudzający efekt zielonej herbaty
wiąże się z
obecnością kofeiny. Kofeina ta ma jednak odmienne działanie w
porównaniu do kofeiny zawartej w kawie: ta ostatnia
wchłaniana jest już
w żołądku, w związku z czym działa bardzo szybko. Ten sam związek
zawarty w herbacie przyswajany jest dopiero w jelitach, toteż znacznie
wolniej przedostaje się do krwiobiegu. Zawarte w herbacie garbniki
również spowalniają wchłanianie. Dzięki temu pobudzające
działanie
herbaty przebiega wolniej i stateczniej, jest też dłuższe. Prosty test
wykazał, że spożycie herbaty korzystnie odbija się na wielu
czynnościach umysłowych, takich jak dodawanie, pisanie, czytanie oraz
pamięciowe opanowywanie materiału, przyspieszając je i poprawiając
jakość. Współczynnik błędów osób
biorących udział w teście zmniejszył
się pod wpływem spożycia herbaty aż o 25 procent.
Nowotwory
Zielona herbata pojawiła się w nagłówkach gazet, gdy chińscy
i japońscy
naukowcy podali do publicznej wiadomości, że zielony napar może
stanowić środek zapobiegający schorzeniom nowotworowym. W trakcie kilku
testów zawarte w zielonej herbacie polifenole zapobiegły
przekształceniu się zdrowych komórek w komórki
nowotworowe. Ponadto
wydaje się, że niektóre z tych polifenoli są w stanie
hamować
oddziaływanie określonych kancerogenów - czyli
związków
odpowiedzialnych za powstawanie zmian nowotworowych.
Zielona herbata zawiera jeden składnik z polifenolii zwany EGCG
(galusan epigalokatechiny), który zapobiega wzrostowi
komórek
nowotworowych – ogłosili naukowcy z uniwersytetów
z University of
Murcia w Hiszpanii oraz Johns Innes Centre z Norwegii i Wielkiej
Brytanii.
Badania wykazały, iż zielona herbata zawiera 5 razy więcej EGCG w
porównaniu ze "zwykłą" herbatą. Zielona herbata może
zmniejszać ryzyko
wystąpienia nowotworów czy obniżać poziom pewnych
komórek
nowotworowych. To właśnie EGCG nadaje herbacie zielonej lekko cierpki,
gorzki smak. Jak tłumaczy prof. V. Szedlak-Vadocz - epigalokatechina
szczególnie skutecznie dezynfekuje wolne rodniki. Jest w tym
efektywniejsza niż wspólne działanie witamin C i E.
Epigalokatechina
jest przede wszystkim skuteczniejsza w warunkach inicjowania przez
wolne rodniki pewnych chorób lub gdy przyczyniają się one do
pogarszania już trwającego, patologicznego procesu.
Nie wiadomo dokładnie, jakie taka kuracja zieloną herbatą ma lub może
mieć skutki uboczne. Nieznane jest także skuteczne dawkowanie takiej
herbaty. Przeprowadzono jednak eksperymenty na szczurach i myszach, aby
zaobserwować, czy duże dawki (w przeliczeniu na masę człowieka o wadze
70 kg należałoby podać 35g herbaty dziennie, czyli 1/3 opakowania
herbaty zielonej liściastej) przynoszą skutki uboczne. Nie ma
informacji, by taka dawka zaszkodziła zwierzętom.
Badania dotyczące możliwości profilaktyki przeciwrakowej prowadzono
stosując bardzo wysokie stężenia czynnych związków, przede
wszystkim na
zwierzętach, rzadko kiedy bezpośrednio na człowieku. Ponadto brak jest,
jak na razie, długofalowych badań, których wyniki
potwierdziłyby
jednoznacznie zakładany efekt antyrakowy zielonej herbaty. Wg,
materiałów "Flirt herbaty z medycyną", w przeliczeniu na
masę człowieka
o wadze 70 kg należałoby podać 35g herbaty zielonej liściastej
dziennie.
Dla przykładu przeciwnowotworowe produkty naturalne np. Mega Protect
zawiera 15 mg ekstraktu zielonej herbaty w 2 tabletkach, a Smokerade 5
mg w 1 tabletce. Nawet czysto naturalne multiwitaminy Vital do grupy
krwi A oraz AB zawierają w 1 tabletce aż 10 mg ekstraktu z zielonej
herbaty!
Należy pamiętać, iż na w przypadku zaawansowanych procesów
chorobowych,
polifenole wykazują już "tylko" właściwości wspomagające, gdyż na tym
etapie nie są w stanie "samotnie" walczyć z chorobą. Stąd podawanie
preparatów o pojedynczym składniku zielonej herbaty może być
mało
skuteczne - należy sięgać po preparaty wieloskładnikowe takie jak w.w
Mega Protect czy też w przypadku raka płuc, krtani, prostaty lub
żołądka - Smokerade.
Japonia i fenomen Shizuoka
Nowotwór żołądka zalicza się w
Japonii do najczęstszych
przyczyn śmierci. W tradycyjnie herbacianym regionie Shizuoka
schorzenie to pojawia się pięciokrotnie rzadziej - w
porównaniu do
krajowej przeciętnej. Profesor I. Oguni z uniwersytetu w Shizuoka
stwierdził istnienie związku, między konsumpcją zielonej herbaty a
zapadalnością na raka żołądka. W tych regionach Japonii, gdzie ludzie
piją najmniej zielonej herbaty odsetek chorych jest wysoki, tam zaś,
gdzie konsumpcja zielonego naparu jest obfita i regularna
współczynnik
zachorowań jest o wiele niższy. Oguni wysnuł zatem wniosek, że
spożywanie zielonej herbaty może służyć jako profilaktyka
nowotworów
żołądka. Zbliżone obserwacje poczyniono w Chinach. W Sichuan o wiele
mniej ludzi zapada na raka żołądka, niż w regionach, gdzie zielona
herbata jest mniej popularna.
Leukemia
Zgodnie z wynikami chińskich badań polifenole powodują wzrost ilości
białych ciałek krwi. Dlatego medycyna naturalna stosuje leki w formie
pigułek z wyciągów z zielonej herbaty (np. Mega Protect 4
Life ,
Smokerade, Vital dla grupy krwi A oraz AB) w leczeniu leukemii. Ponadto
lekarze liczą na kolejne korzystne zjawisko: wyhamowanie spadku poziomu
białych ciałek, do jakiego dochodzi pod wpływem naświetlań.
Choroby wirusowe
Jeden z głównych aktywnych składników
zielonej herbaty zapobiega
łączeniu wirusa HIV z ludzkimi komórkami odporności o nazwie
limfocyty
T - donoszą naukowcy z Japonii na łamach "Journal of Allergy and
Clinical Immunology". Autorzy wyjaśniają, że połączenie wirusa z
receptorem o nazwie CD4,
znajdującego się m.in. na powierzchni limfocytów T, jest
procesem
niezbędnym by wirus wniknął do wnętrza komórki.
Zespół dr Kuzushige Kawai z Uniwersytetu Tokijskiego
zaobserwował
podczas badań laboratoryjnych, że główny polifenol - aktywny
składnik
zielonej herbaty - tzw. epilogalusokatechina (EGCG), ma zdolność do
wiązania się z receptorem CD4. Może dzięki temu zapobiegać łączeniu CD4
z glikoproteiną otoczki HIV i wnikaniu wirusa do komórek.
Zdaniem dr Kawai, najnowsze wyniki rodzą nadzieję na wykorzystanie EGCG
przy opracowywaniu nowych leków do walki z zakażeniami HIV.
Długowieczność
Japońscy naukowcy wierzą, że odkryli w zielone) herbacie tajemnicę
przedłużonej młodości. Napar z zielonych listków zmniejsza
ilość
powstających w organizmie nadtlenków, ma więc tym samym
spowalniać
proces starzenia się. W jednym z japońskich doświadczeń aplikowano
zieloną herbatę muszkom-owocówkom, które żyły
następnie przeciętnie dwa
razy dłużej od muszek karmionych normalnie. Wynik tego doświadczenia
jest wprawdzie bardzo obiecujący, jednak nie należy traktować go jako
sensację, lecz jedynie jako wstęp do szerzej zakrojonych badań. Nim
przedłużające życie oddziaływanie zielonej herbaty zostanie udowodnione
naukowo, możemy wyjść z założenia, że wiele z jego sprzyjających
zdrowiu właściwości z całą pewnością poprawia jakość życia
również w
zaawansowanym wieku.
Żołądek i trawienie
W Chinach i Japonii zieloną herbatę popija się po jedzeniu od 5 tysięcy
lat. Stosunkowo wcześnie odkryto, że napar z zielonych
listków sprzyja
trawieniu i usuwa uczucie przepełnionego żołądka -
szczególnie gdy
posiłek był ciężkostrawny lub za obfity. Obecnie znamy naukowe
uzasadnienie tego zjawiska: zielony napar pobudza wydzielanie
soków
żołądkowych, poprawiając tym samym trawienie. Zielona herbata to napar
o odczynie zasadowym - chroni więc organizm przed nadmiernym
zakwaszeniem, wyrównując drobne dietetyczne błędy i
"potknięcia". Przy
drobnych grzeszkach, jak nadmiar słodyczy czy tłuszczów
zielona herbata
jest wręcz niezastąpiona. Napar z zielonych listków, z uwagi
na
bakteriobójcze działanie, zaleca się również
wtedy, gdy podejrzewamy,
że ryba lub inny posiłek, jaki zjedliśmy, nie były pierwszej świeżości.
Stront 90
Zielona herbata ma też minimalizować możliwości odkładania
się w
ludzkim organizmie strontu 90. Do wzrostu stężenia tego niebezpiecznego
pierwiastka dochodzi w wyniku skażeń radioaktywnych i
wypadków w
elektrowniach atomowych. Stront 90 odkłada się w szpiku kostnym i
niszczy go. Zgodnie z obserwacjami japońskich lekarzy, zagorzali
zwolennicy zielonej herbaty nawet po atomowym uderzeniu na Hiroshimę
mieli większą szansę przeżycia od ludzi pijających ją jedynie
sporadycznie. Zgodnie z wynikami badań prowadzonych w Shizuoka za
sprawą regularnego picia zielonej herbaty wchłanianie przez ludzki
organizm strontu 90 zmniejsza się o około 30 procent.
Zęby i kości
Fakt, że zielona herbata wzmacnia zęby i chroni przed
próchnicą
udowodniono wielokrotnie. Naukowcy twierdzą, że efekt ten należy
tłumaczyć stosunkowo wysoką zawartością fluoru. Do tego dochodzi
przeciwbakteryjne działanie polifenoli, ograniczających powstawanie
płytki nazębnej. Przyjemnym efektem ubocznym jest świeży oddech.
Badania prowadzone na Tajwanie wykazały, że w wyniku regularnego
płukania jamy ustnej zieloną herbatą aktywność próchnicy
zmniejsza się
o połowę. Z kolei naukowcy na uniwersytecie kalifornijskim stwierdzili,
że pijący duże ilości herbaty z reguły rzadziej zapadają na schorzenia
w obrębie jamy ustnej i uzębienia. Należy jednak ostrzec, że człowiek
jedzący duże ilości słodyczy i, nie dbający o właściwą pielęgnację
zębów nie powinien po zielonej herbacie oczekiwać
cudów. Najlepszą
ochroną przed próchnicą jest bowiem zdrowe odżywania się,
sprawnie
funkcjonujący system immunologiczny i staranna, regularna pielęgnacja
uzębienia. W odróżnieniu od czarnej herbaty, zielona nie
pozostawia na
wrażliwych zębach nieestetycznego, brązowawego osadu.
Nieodzowna dla urody, piękna skóry i blasku oczu .Poprzez
zawartość w herbacie katechinów czyli związków o
działaniu
antyutleniającym – przeciwdziałają one wolnym rodnikom,
które są
sprawcą starzenia się organizmu. Kompresy z zielonej herbaty warto
przykładać na zmęczone powieki – przywrócą naszym
oczom blask. Napar z
naparu zielonej herbaty, szałwi i rumianku wspomaga leczenie zapalenia
spojówek. Herbata oczyszcza cerę i organizm z toksyn,
będących również
jedną z przyczyn cellulitisu. Wyciągi herbaciane używane są do
produkcji kosmetyków, mają ogromne zastosowanie w produkcji:
kremów
(chronią skórę przed działaniami słońca),
szamponów (wzmacniają cebulki
włosowe), mleczka kosmetycznego (zmniejszają potliwość), żeli (chronią
przed grzybami i bakteriami) wód zapachowych, maseczek itp.
Zawarte w
herbacie zielonej olejki eteryczne i tenina działają orzeźwiająco.
Pijmy więc ten aromatyczny napój jak najczęściej. Jeżeli
zastąpimy nim
kawę (uznaną oficjalnie za napój szkodliwy dla zdrowia),
colę i czarną
herbatę, to na tym zyskają nasze zdrowie i uroda!
Odświeża oddech i zapobiega próchnicy
Problem z nieświeżym oddechem dotyczy znacznej części populacji. Jego
przyczyną są głównie nieprzyjemne w zapachu lotne związki
siarki, na
przykład siarkowodór, produkowany przez beztlenowe bakterie
żyjące na
tylnej części języka czy w zagłębieniach dziąseł.
W badaniu laboratoryjnym prof. Christine Wu oraz
współpracujący z nią
Min Zhu, przez dwie doby "przetrzymywali" herbaciane polifenole z
trzema gatunkami bakterii związanych z cuchnącym oddechem. Przy
stężeniach od 16 do 250 mikrogramów na mililitr, polifenole
hamowały
wzrost bakterii w jamie ustnej. W stężeniach niższych - od 2,5 do 25
mikrogramów na mililitr - hamowały enzym, który
katalizuje tworzenie
się siarkowodoru - zmniejszały jego produkcję o 30 procent. Zdaniem Wu,
badania te uzupełniają wcześniejsze analizy laboratoryjne,
które pozwoliły udowodnić, że herbata powstrzymuje wzrost
bakterii w
płytce nazębnej, i że przepłukiwanie ust herbatą zmniejsza tworzenie
się płytki nazębnej oraz produkcję kwasów, powodujących
próchnicę.
"Oprócz zatrzymywania wzrostu patogenów w ustach,
herbata i jej
polifenole mogą sprzyjać zdrowiu jamy ustnej, zmniejszając produkcję
przez te bakterie nieprzyjemnie pachnących związków
chemicznych" -
podkreśla Wu. Związki zawarte w zielonej herbacie powstrzymują
rozwój bakterii
odpowiedzialnych za nieświeży oddech - poinformowano podczas spotkania
American Society for Microbiology w Waszyngtonie. Polifenole, związki
chemiczne zawarte w herbacie, zapobiegają zarówno rozwojowi
bakterii,
jak i wytwarzaniu przez nie brzydko pachnących związków
chemicznych, co
wykazali również badacze z Uniwersytetu Illinois w Chicago.
Polifenole występujące w herbacie zawierają katechiny i teaflawiny.
Katechiny występują i w zielonej, i czarnej herbacie. Teaflawiny -
głównie w herbacie czarnej.
6.
Składniki i działanie zielonej herbaty
Herbata zielona w medycynie chińskiej ma swoje znaczące
miejsce już od
ponad tysiąca lat. Chińczycy używają jej do leczenia ospałości,
zaburzeń trawiennych, bólów głowy,
kłopotów ze wzrokiem (nieostre
widzenie), zatruć alkoholowych i rozstroju żołądka.
Składniki zielonej herbaty:
- garbniki (polifenole) - nadają jej rześkość i cierpkość
- kofeina (zwana teiną)
- mikroelementy (fluor, wapń, żelazo, potas, sód,
cynk)
- witaminy (A,B1,B2,C, E, K)
- olejki eteryczne
Działanie zielonej herbaty:
- Ułatwia koncentrację, poprawia pamięć, rozjaśnia umysł
(na skutek obecności kofeiny, zwanej teiną- pobudzające działanie
herbaty (w porównaniu do kawy) przebiega wolniej i
stateczniej, jest
też dłuższe).
- Obniża ryzyko zawału serca i miażdżycy
tętnic, zmniejsza ryzyko zakrzepów (ponieważ polifenole
zawarte w
herbacie osłabiają możliwość odkładania się cholesterolu).
- Obniża ciśnienie krwi (przeciwdziała tworzeniu się
złogów na ściankach naczyń krwionośnych).
- Służy
w profilaktyce nowotworowej (niektóre z polifenoli zawartych
w herbacie
potrafią hamować oddziaływanie związków odpowiedzialnych za
powstawanie
zmian nowotworowych).
- Antyoksydacyjne, czyli opóźniające efekty
starzenie (dzięki obecność anty utleniaczy)
- Napar z zielonej herbaty sprzyja trawieniu i usuwa
uczucie przepełnionego żołądka, na przykład po ciężkostrawnym posiłku
(poprzez pobudzenie wydzielania soków żołądkowych).
- Wzmacnia
zęby i chroni przed próchnicą, odświeża oddech (wysoka
zawartość fluoru
w zielonej herbacie oraz przeciwbakteryjne działanie
polifenoli).
Źródło:
- "Medycyna Chińska" - H. Beinfield, E. Korngold
- "Panacea", jesień 2005 r., artykuł: "Zielona herbata
przeciwnowotworowa, ale..."
- "Flirt herbaty z medycyną", Iwona Wawer, Renata Zawadzka,
Bio-Active Sp. z o.o., Warszawa 2004
- "Dieta greckiego doktora" - F. A. Lindberg
|
|
|
|
|
