Opis:
Silver Needle jest jedną z najdroższych herbat, zrywana jest wyłącznie ręcznie, dwa dni w roku, wspaniały smak wart każdych pieniędzy . Liście są pozwijane w cienkie srebrne igły. Pochodzi z prowincji Fujian. Zalewamy woda o temp. 85° C i parzymy ok. 5 min. Nie powinno się dodawać mleka ani cukru, jest dobrym orzeźwiającym napojem, ułatwiającym trawienie.

Biała herbata:
Jest ona produkowana na niewielką skalę głównie w Chinach. Zbiór odbywa się wczesną wiosną, gdy roślina budzi się ze snu zimowego. W trakcie produkcji poddawana jest procesowi więdnięcia i suszenia. Biała herbata to nierozwinięte jeszcze liście i pączki krzewu herbacianego (tzw. silver tips).

Właściwości:
- orzeźwiające i pobudzające,
- działanie antyoksydacyjne, czyli opóźniające efekty starzenia dzięki obecności antyutleniaczy,
- antymutogenne (przeciwdziała powstawaniu zmian nowotworowych w komórkach),
- zawiera polifenole, które chronią organizm przed atakiem wolnych rodników (substancji szkodliwych, powodujących zmiany w DNA komórki)

Sposób parzenia:
1 łyżeczka/filiżankę, temperatura wody: 80-85 stopni Celcjusza, czas parzenia 5-7 min.